4 gangen wisselend dagmenu 38,- en 5 gangen verrassingsmenu van de chef 55,-
|
|
Fyra's spongecake van pijnboompitten met een bitterbal van sjalot, gerookte biet
|
€ 14,00
|
|
Gebraden kwartel met gekarameliseerde appels, geserveerd in zijn eigen jus
|
€ 16,50
|
|
Geroosterde tonijn met terrine van pulpo, rettich en soja kaviaar
|
€ 17,00
|
|
Coquille St. Jacques met pompoen, parmesan, amandelen en een saus van de coquilles
|
€ 17,50
|
Tussengerechten
|
| Bisque van kreeft met een ravioli van kreeft |
€ 13,50
|
| Krokant gebakken kalfszwezerik geparfumeerd met kaneel, seizoenspaddenstoelen, Williams peer en een kalfsjus |
€ 16,50
|
|
Zacht gegaarde en krokant gebakken Iberico buikspek met bouillon van ossenstaart en haringkaviaar
|
€ 16,50
|
|
Romige truffel risotto met gepocheerd Hoeve-ei en gehakte wintertruffel en parmesan
|
€ 15,00
|
Hoofdgerechten
|
|
Catch of the Day
|
€ dagprijs |
| Amerikaanse Black Angus steak* van de barbecue met seizoensgroenten en een saus van rode wijn |
€ 22,50 |
| Kalfssukade met gemarineerde abrikozen en eendenlever, geserveerd met zijn eigen jus |
€ 20,50 |
|
Verse raviolis gevuld met kastanje en gorgonzola, schorseneren, knolselderij en groene kool
|
€ 19,50 |
Nagerechten
|
|
Ris à la Malta met diverse bereidingen van mandarijn
|
€ 8,00 |
| Warme chocoladetaart met vloeibare vulling van pure chocolade en verse passievrucht met een roomijs van Tahiti vanille |
€ 9,00 |
|
Gepocheerde Doyenne du Comice peer met marsepein, citruscrumble en sorbet van chocolade
|
€ 8,50 |
| Assortiment Internationale kazen van ‘Kef’ |
€ 13,50 |
|