Auteur: admin

Eet jij ook graag een lekker stukje vlees?

De laatste jaren is het bewustzijn over dierenwelzijn en het vlees dat we eten enorm toegenomen, met dank aan de woke-beweging. Weten wat je in je mond stopt is belangrijk, maar dat wil niet zeggen dat we geen lekker stukje vlees meer mogen eten. Wij geven je enkele tips voor lekker en kwaliteitsvol vlees op je bord.

Entrecote

Je hoeft de slager nog maar binnen te stappen of je ziet al een hele toonbank vol liggen met lekkere stukken vlees. Er is vaak zoveel aanbod dat je haast niet weet wat te nemen. Toch zijn er enkele favorietjes. Een entrecote klinkt bij iedereen wel bekend in de oren. Dit is een iets stevigere steak en vaak ook duurder dan een gewone steak. Dit stuk vlees bevindt zich bij het rund tussen de ribben, in de dunne lende. Het vetrandje dat de entrecote typeert zorgt voor een unieke smaak. De inspiratie hiervan is afkomstig uit Amerika, waar het ook wel een strip steak wordt genoemd.

Bavette

Een ander bekend stuk vlees is de bavette. Fervente BBQ’ers kennen dit waarschijnlijk wel. Het stuk komt uit de dikke rand van het rund. Het best kun je dit vlees beschrijven als een smaakbom. Er is sprake van een ware explosie wanneer je de bavette in je mond hebt. Een bekende variant is de Wagyu steak. Dit is ook een bavette, maar wel zeer exclusief. Dat leidt logischerwijs tot een hogere prijs.

Bak ze bruin

Beide stukken vlees, zowel de entrecote als de bavette, worden in de pan gebakken. Er zijn verschillende bakwijzen: bleu, saignant, à point en bien cuit. A point, of ook medium genoemd, is de populairste bakwijze. Je laat best elke kant van het stuk vlees één minuut naar beneden liggen in de pan. Dit doe je twee keer per kant om een medium gebakken stuk vlees te hebben. Terwijl het vlees in de pan ligt, voeg je er ook wat peper en zout aan toe voor de smaak.

Zon, vlees en leuk gezelschap

Een chipolataworst of kipfilet is heel lekker, maar soms mag het wel eens wat anders zijn. De entrecote en bavette zijn specialer van smaak en worden meestal op eerder bijzondere gelegenheden klaargemaakt. Mocht je elke week een entrecote of bavette eten, zou je behoorlijk wat geld kwijt zijn. Maar op een barbecue bijvoorbeeld kan het al eens een zalig gevoel geven om een exclusiever stuk vlees te eten. Dat is de kers op de taart bij een zonnig weertje en leuk gezelschap. Als bourgondiër zul je hier zeker van kunnen genieten.

Start je dag met een heerlijk kopje koffie

Er wordt wel eens gezegd dat koffie niet gezond is omdat er zoveel cafeïne inzit. Sommige wetenschappers beweren dan weer dat koffie net wel een goede invloed op je lichaam heeft. Je hebt dus voor- en tegenstanders, maar het belangrijkste is dat jij geniet van je kopje koffie als je er eentje drinkt.

Waarom is koffie goed voor ons?

Een van de grootste voordelen van koffie is dat dit drankje ervoor zorgt dat je sneller wakker wordt in de ochtend. De cafeïne komt namelijk in het bloed terecht waardoor het naar onze hersenen geleid wordt. Daar blokkeert de cafeïne een remmende neurotransmitter waardoor je hersenen een stimulerend effect ondervinden. Daarnaast zorgt het er ook voor dat we langer geconcentreerd kunnen blijven.

Een tweede voordeel is dat koffie je stofwisseling verbetert en je meer vet verbrandt. Het is meer bepaald de stof cafeïne die dit veroorzaakt. Deze stof zorgt er namelijk voor dat je meer moet zweten, waardoor je enerzijds meer energie kwijtgeraakt en anderzijds je stofwisseling gaat stijgen. Andere voordelen zijn dat je spieren gestimuleerd worden, je uithoudingsvermogen verbetert en het risico op darmkanker verlaagt.

Soorten koffie

Vandaag de dag zijn er heel wat soorten koffie waaruit je kan kiezen. Wanneer je veel tijd hebt, kan je ervoor kiezen om zelf je koffie te maken. Koffiebonen kopen kan je eenvoudig in de winkel of op het internet. Weet wel dat je eigen koffie malen niet eenvoudig is en tijdrovend. Niet zo handig dus als je ’s morgens niet veel tijd hebt omdat je naar je werk moet vertrekken. Als je koffiebonen koopt, koop je er best van goede kwaliteit omdat dit nauw samenhangt met de smaak. Hoe beter de kwaliteit van de boon, hoe lekkerder.

De laatste jaren zijn koffiemachines waarbij je capsules en pads moet gebruiken sterk op de voorgrond gekomen. Een Nespresso bestellen zorgt tegenwoordig dan ook wel eens voor keuzestress. Een groot voordeel bij Nespresso is dat de capsules volledig recycleerbaar zijn. Je hoeft je dus geen zorgen te maken over de gevolgen voor het milieu wanneer je je volgende kopje Nespresso drinkt. Bovendien duurt het zetten van een vers kopje koffie helemaal niet lang met een Nespressomachine.

Wanneer je geen koffiemachine wil kopen, kan je natuurlijk oploskoffie gebruiken. Je moet enkel water koken en een aantal lepels koffie erin laten oplossen en klaar is kees.

Er zijn met andere woorden verschillende manieren om van een heerlijk kopje koffie te genieten. Ideaal om de dag mee te beginnen!

Moet jij dit jaar het kerstdiner organiseren? Met deze dingen moet je rekening houden

Nog maar een paar weken en het is alweer kerst. De perfecte tijd dus om na te gaan denken wat je gaat maken, wie er komt en wat je nog nodig hebt. Zo kan het zijn dat je misschien niet genoeg borden en glazen hebt, of misschien helemaal niks bijzonders hebt voor kerst. Het is dan verstandig om op tijd borden huren en eventueel ook glaswerk huren. Daarbij kan je ook nooit vroeg genoeg beginnen met het maken van een boodschappenlijstje. De feestdagen kan namelijk voor veel mensen een stressvolle situatie zijn.

Wat ga je maken

Wanneer je weet wie er allemaal komen en hoeveel personen dit zijn, kan je gaan nadenken over wat je gaat maken en hoeveel rondes je hebt. Bij kerst is het toch wel vaak een 3- gangen menu. Dit houdt dus in voorgerecht, hoofdgerecht en nagerecht maar je mag het natuurlijk ook zo gek maken als dat je zelf wilt. Zorg ervoor dat je de juiste borden en glazen hebt om het mee te bedienen maar ook dat het genoeg is om alle gangen mee te voorzien. Wanneer dit niet het geval is kan je borden huren maar ook glaswerk huren is geen probleem.

Met wie ga je de voorbereidingen doen?

Juist omdat kerst al zo een stressvolle periode is, kan het soms handig zijn om het werk te verdelen. Zo kan je eventueel aangeven dat ieder een gerecht moet maken of dat iedereen zijn of haar eigen borden en glazen mee neemt. Wanneer je dit niet mooi vind overkomen kan je het beste er voor kiezen om borden huren en ook glaswerk huren. Zo weet je zeker dat je genoeg borden en glaswerk in huis hebt. Wanneer je er voor kiest om het eten zelf te maken, vraag dan een iemand om mee te helpen. Zo ben je sneller klaar en heb je zelf ook nog wat tijd om te genieten.

Heb je te veel losse koelingen in je horecazaak? Denk dan is aan een koelcel

Als je in de horeca werkt zijn er natuurlijk een hoop regels die nageleefd moeten worden. Je wilt er natuurlijk wel voor zorgen dat het eten en drinken dat je verkoopt allemaal gewoon veilig blijft voor de klant. Vaak gebeurt het dan wel dat men allerlei verschillende koelingen gaat verzamelen voor verschillende producten. Vaak is het dan gewoon handiger om dat allemaal de combineren in een handige koelcel of zelfs in een alleenstaande gebaksvitrine. Als je jezelf hierin herkent, lees dan gauw verder want dan zullen we eventjes alle voordelen voor je uit de doeken doen.

Een koelcel

Iedere handige koelcel kan je natuurlijk meer dan genoeg in kwijt. Je kan daarmee ook gelijk behoorlijk wat op je stroom gaan besparen. Een beetje efficiënte en handige koelcel heeft ook natuurlijk een zuinig energieverbruik en goede isolatie. Als je de kosten wil drukken in de horeca dan kan een dergelijke investering heel wat op de maandelijkse rekeningen gaan besparen. Het is natuurlijk ook een manier om je zaak een professionele uitstraling te geven. Je kan koelcellen namelijk ook met glas bestellen zodat je de producten nog steeds tentoon kan stellen aan de klant.

Alleenstaande gebaksvitrine

Een van de beste manieren om de eetlust bij de klanten op de werken is om de producten op zo een manier ten toon te stellen dat je mond al begint te wateren op het moment dat je over de drempel bent. Je zal het ongetwijfeld zelf ook al vaak gezien hebben terwijl je aan het shoppen bent, en het maakt het gelijk ook makkelijk om dit bij de toonbank te plaatsen. Op die manier heb je er altijd snel toegang toe, en kan je ook gelijk met de klant praten. Alleenstaande gebaksvitrines zijn ook makkelijk om schoon te houden en je kan het natuurlijk ook allemaal mooi versieren zodat het eten er allemaal nog lekkerder uitziet.

Hotelkamer met jacuzzi Utrecht: boek vandaag nog!

Hoe heerlijk is het om even helemaal tot rust te komen in een fijne hotelkamer? En wanneer je ook nog eens kunt gaan genieten van een heerlijke jacuzzi die je helemaal voor jezelf hebt is het volop ontspannen. Wist je dat het heel goed mogelijk is een hotelkamer met jacuzzi Utrecht te boeken? Je kunt vandaag nog een fijn verblijf in de Domstad regelen, zodat je binnenkort kunt gaan genieten. En of je nu een hotelkamer met jacuzzi boekt voor een romantisch uitje of zodat je na een lange dag vergaderen kunt ontspannen: alles is mogelijk!

Zo kies jij altijd de beste hotelkamer met jacuzzi Utrecht

Een heerlijke hotelkamer met jacuzzi staat garant voor een onvergetelijk verblijf. Je kunt ontspannen, komt helemaal tot rust en krijgt weer volop energie. Of je nu de stad gaat verkennen of dat je in Utrecht bent voor zaken: iedereen heeft ontspanning nodig. En hoe doe je dit nu beter dan door te kiezen voor een hotelkamer met jacuzzi Utrecht? Je bent verzekerd van een heerlijk verblijf. Bekijk je mogelijkheden in Utrecht en ontdek ook andere faciliteiten in een hotel, zodat je de complete ervaring beleeft tijdens je uitje.

Een hotelkamer in de aanbieding boeken

Wist je dat het heel goed mogelijk is om een hotelkamer met jacuzzi Utrecht te boeken voor minder? Er zijn regelmatig mooie aanbiedingen te vinden bij hotels en daardoor hoef je niet onnodig teveel te betalen. En je kunt ook zelf op zoek gaan naar mooie deals, bijvoorbeeld door contact op te nemen met een hotel. Verder is het aan te raden gebruik te maken van onafhankelijke websites voor het vergelijken van de prijzen bij diverse aanbieders. Dit kan soms nog wel eens verschillen. Een hotelkamer in Utrecht boeken met korting? Het behoort zeker tot de mogelijkheden!

Veilig klanten ontvangen in jouw restaurant

Het uiteten gaan is voor Nederland (en de rest van de wereld) behoorlijk veranderd in de jaren 2020 en 2021. De reden is uiteraard bij iedereen bekend. Gelukkig is het einde langzaam in zicht en zijn de meeste restaurants weer open voor het ontvangen van gasten. Belangrijk is dat de hygiëne in jouw restaurant in orde is. In deze blog vertellen wij je hoe je dit in jouw restaurant voor elkaar krijgt.

Schaf kunststof menukaarten aan

Kunststof menukaarten zijn ideaal voor restaurants en cafés. Door de hoge mate van hygiëne in kunststof menukaarten is het niet meer nodig om menukaarten continue te vervangen. Kunststof menukaarten brengen je daarom ook een milieuvriendelijkere manier van bestellen; kunststof menukaarthouders hebben ook een langere levensduur waardoor ze verantwoordelijk zijn voor minder afval dan papieren menukaarten. Bovendien is het eenvoudig om deze te reinigen met een schoonmaakdoekje, waardoor ook de hygiëne te allen tijde in orde is.

Zorg voor voldoende desinfectie mogelijkheden

Dat desinfecteren helpt is al lang en breed bewezen. Toch schiet het er bij een hoop mensen vaak bij in. Vaak is dit geen onwil, maar we zijn het nou eenmaal nog niet helemaal gewend. Zorg daarom dat er in jouw restaurant voldoende desinfectie mogelijkheden aanwezig zijn. Zet bij de entree van het terras een grote desinfectiezuil neer zodat iedereen ontsmet en wel binnenkomt. Daarnaast is een andere zeer handige plek voor een desinfectiezuil bij de toiletten. Dit is namelijk een plek waar veel mensen hun handen gebruiken. Er hoeft maar net iemand tussen te zitten die besmet is om het over te dragen op andere mensen die naar de wc gaan.

Herstructureer het terras

Om zo veel mogelijk mensen op jouw terras te kunnen ontvangen is het nodig dat er voldoende ruimte aanwezig is tussen de verschillende tafels. Het herstructuren van jouw terras kan er daarom voor zorgen dat jij – op een veilige manier – meer mensen kwijt kan. En iedere horecaondernemer weet dat meer mensen meer omzet betekent. Heb jij niet meer ruimte? Vraag eens bij de gemeente of je als tijdelijke uitzonderingen iets meer ruimte mag gebruiken om de afstand te handhaven. Zeker in kleinere gemeenten is dit vaak best mogelijk in overleg.

Specerijen die typisch zijn voor de Mexicaanse keuken

Steeds meer Nederlanders verlangen naar de Mexicaanse keuken. Dankzij webshops als Natural Spices, is het mogelijk geworden om te genieten van authentieke kruiden en specerijen van ver, in de eigen huiskamer. Een van de keukens die het meest rap aan populariteit wint is dus de Mexicaanse keuken. Maar wat typeert nu de Mexicaanse keuken qua kruiden en specerijen gebruik?

Koriander

Deze specerij bestaat uit de hele gedroogde zaden van de hierboven genoemde korianderplant. De plant komt oorspronkelijk uit Zuid-Europa, Noord-Afrika en Zuidwest-Azië.

Koriander is een verrassend veelzijdige specerij die zoet en kruidig is met citroenachtige, bloemige ondertonen. Dit gaat goed samen met komijn, tijm en zwarte peper.

Je kunt het gebruiken om andere Mexicaanse specerijen te intensiveren in zware vleesgerechten, chorizo op smaak te brengen, evenals stevige soepen en stoofschotels.

Komijn

Dit is een van de Mexicaanse specerijen die je niet snel zult vergeten zodra je eraan ruikt. Komijn is populairder in Tex-Mex gerechten dan in traditioneel Mexicaans eten, waar het vooral wordt gebruikt in sauzen en stoofschotels.

Komijn is een bittere en smaakvolle specerij van Mediterrane oorsprong met een zeer uniek smaakprofiel dat het moeilijk vervangbaar maakt door andere specerijen.

Je kunt komijn gebruiken om de smaak van andere Mexicaanse specerijen, zoals chilipepers, uit te balanceren. Maar wees voorzichtig met deze, te veel komijn kan een gerecht gemakkelijk overweldigen.

Knoflookpoeder

Er zijn weinig dingen in de keuken vervelender dan het bereiden van knoflook. Het kan veel tijd kosten om de stinkende roos te pellen en fijn te hakken, maar veel Mexicaanse smaken zijn gewoon niet hetzelfde zonder knoflook.

Natuurlijk smaakt verse knoflook beter, maar soms heb je die niet bij de hand of heb je gewoon geen tijd om te stoppen en knoflook te bereiden voor een snel etentje na het werk.

Een snelle tip bij het gebruik van knoflookpoeder is om het te hydrateren voordat je het aan je gerecht toevoegt. Voeg water toe in een verhouding van 1:1 en laat het een paar minuten intrekken om de smaak van het gedroogde spul naar boven te halen voordat je het gaat koken.

Er zijn enkele voordelen aan het gebruik van knoflookpoeder ten opzichte van verse knoflook. Ten eerste is het minder gevoelig voor verbranden. Het is ook beter voor dingen als knoflookbrood, vleeswrijven en soepen waar je de knoflook niet fijn genoeg kunt hakken om een mooie gelijkmatige verdeling te krijgen.

Hoja Santa

Aromatische kruiden en specerijen hebben maar één doel: ons eten verlevendigen. Met hoja santa, het hulstblad, kan het niet duidelijker zijn.

De palmgrote blauwachtige bladeren kennen hun gelijke niet; ze worden geteeld in de Oaxacaanse hooglanden, waar de meest gevierde Mexicaanse gerechten vandaan komen (denk aan mole).

Je kunt hoja santa bladeren gebruiken om tamales en zelfs vis in te wikkelen om ze te doordrenken met de meest delicate, bloemige, citrusachtige, en aan anijs geurende aroma’s. Je kunt ze ook in elke saus of mole verwerken om ze een apart kenmerk te geven.

Mexicaans Piment

Piment, oorspronkelijk de Jamaicaanse peper genoemd, komt oorspronkelijk uit Latijns-Amerika en het Caribisch gebied. Met een naam als piment wordt deze specerij vaak verward als een mengsel van verschillende specerijen, maar dat is het niet.

De smaak combineert een geurig aroma met de smaken van kaneel, gember, kruidnagel en nootmuskaat. Het is ook een mooie aanvulling op al deze specerijen. Je kunt het gebruiken in een breed scala van recepten, van cakes, koekjes, stoofschotels, en vlees.

Meer Mexicaanse kruiden en specerijen zijn te vinden op deze pagina. Wat je ook maakt, of het nu taco’s, burrito, of fajitas is, kruiden en specerijen kunnen niet ontbreken.

Keramisch barbecueën met Kamado BBQ aanbieding

Een Kamado barbecue komt oorspronkelijk uit Japan en heeft een ver teruggaande geschiedenis. De Kamado barbecues werden voorheen van klei gemaakt, maar dit hield het vaak niet lang vol. Tegenwoordig zijn de Kamado barbecues van keramiek en wordt er ook wel gesproken over keramisch barbecueën. Een Kamado barbecue kan flink wat kosten, het is tenslotte ook een flinke barbecue. Daarom verzamelt deze website aanbiedingen. Je ziet er welke aanbiedingen er op dit moment geldig zijn bij welke winkels. Bekijk de site regelmatig en vind jouw ideale Kamado BBQ aanbieding.

Varianten Kamado barbecues

Er zijn verschillende Kamado barbecues. De meest bekende daarvan is de Big Green Egg, waar ook weer veel variatie in zit. De Big Green Egg barbecues hebben bijvoorbeeld zeven verschillende formaten. De prijzen voor een Kamado barbecue kunnen flink oplopen en variëren ook van een paarhonderd euro tot het tienvoudige hiervan. Daarom is het slim om een Kamado BBQ aanbieding te gebruiken. Daar kun je namelijk wat geld mee besparen. En van het bespaarde geld kun je bijvoorbeeld lekker vlees voor op de barbecue kopen. Voor een Kamado BBQ aanbieding van dit moment bekijk je deze site.

Waarom een Kamado barbecue

Voordelen van een Kamado BBQ aanbieding, behalve dat je geld kunt besparen, zijn dat je de barbecue volledig kunt afsluiten. Zo zorg je voor een optimale smaak van rook en barbecue in je gerechten. De Kamado is in staat warmte goed vast te houden, zodat je eten niet snel afkoelt – ook als het misschien buiten nog wat fris is. Met een Kamado barbecue kun je grillen, braden, roken, stomen en meer. Zo maak je de heerlijkste barbecue gerechten met je Kamado BBQ aanbieding.

 

Heeft jouw restaurant de allergenenlijst op orde?

Verplichte allergenenlijst

Sinds 2014 zijn restaurants verplicht een allergenenlijst te overhandigen wanneer de gasten daar om vragen. De allergenenlijst geeft informatie over de gebruikte eiwitten in gerechten die een allergische reactie kunnen opwekken. Er zijn veertien voedselallergenen die de meeste overgevoeligheidsreacties veroorzaken: gluten (tarwe, rogge, gerst, haver, spelt, khorasantarwe), schaaldieren, ei, vis, pinda, soja, melk (inclusief lactose), noten (8 soorten), selderij, mosterd, sesam, sulfiet, lupine en weekdieren. Restaurants moeten deze veertien voedselallergenen opnemen in hun allergenenlijst.

Hoe maak je een allergenenlijst

KHN (Koninklijke Horeca Nederland) heeft een model ontwikkeld dat je kan helpen bij het samenstellen van de allergenenlijst voor jouw restaurant. Zo kun je per product bepalen welke allergenen er in zitten. Je kunt de allergenenlijst schriftelijk of digitaal tonen aan je gasten. Maar in Nederland mag dit in tegenstelling tot de meeste andere EU-landen ook mondeling worden toegelicht. Het is dus niet noodzakelijk de allergenen informatie op je menukaart te plaatsen. Vermeld dan wel op je menukaart dat jouw restaurant beschikt over allergeneninformatie. Creatief koken door af te wijken van het standaard recept wordt wel wat lastiger. Maar is natuurlijk nog steeds mogelijk als je ook hiervan goed de allergenen informatie bijhoudt.

Opleiden van je personeel

Als je ervoor kiest de allergenen informatie mondeling toe te lichten, hou er dan rekening mee dat deze informatie goed gewaarborgd moet zijn in jouw restaurant. Al je werknemers moeten op de hoogte zijn van de gebruikte allergenen en dit probleemloos kunnen toelichten aan de gasten. Ook de communicatie tussen de keuken en de bediening is hierbij essentieel. Niets is vervelender dan dat je gast zich niet serieus genomen voelt, of nog erger, de allergenen binnenkrijgt die funest zijn voor zijn gezondheid. Cursussen voor je personeel kunnen hier aan bijdragen.

Naleving van de allergenenwet

De Nederlandse Voedsel en Waren Autoriteit (NVWA) handhaaft tegenwoordig strenger op naleving van de allergenenwet. Je hebt als ondernemer een probleem als de gast toch iets voorgeschoteld krijgt waar hij allergisch voor is. De ondernemer kan hiervoor aansprakelijk worden gesteld en riskeert daarbij hoge boetes die wel op kunnen lopen tot 1050 euro. Vraag je gast daarom altijd of er allergieën zijn waar je rekening mee moet houden.

Hoe gevaarlijk zijn e-nummers in maaltijden?

Over e-nummers bestaat veel onenigheid en onduidelijkheid. Volgens sommigen zijn alle e-nummers per definitie slecht, maar in de praktijk (b)lijkt dat mee te vallen. In deze blog van de Maaltijdservice-vergelijker vind je meer informatie over e-nummers. Wat is het, en zijn ze echt zo slecht?

Wat zijn e-nummers?

E-nummers staan ook wel bekend onder de naam toevoegingen, hulpstoffen of additieven. Ze komen van nature niet in voedsel voor, maar worden door de fabrikant toegevoegd om de kwaliteit van een product te vergroten, bijvoorbeeld de smaak, houdbaarheid of het uiterlijk van een gerecht (kleurstoffen bijvoorbeeld). Voor vrijwel alle e-nummers geldt dat een beperkte inname niet gevaarlijk is voor de gezondheid van een gemiddeld persoon, behalve als je bijvoorbeeld aangeboren afwijkingen of allergieën hebt. De hulpstoffen worden gecontroleerd door de Europese autoriteiten en krijgen dan een e-nummer mee. De fabrikant moet ofwel het e-nummer ofwel de volledige naam van het stofje op de verpakking vermelden.

Waar worden e-nummers van gemaakt?

Sommige e-nummers bestaan uit natuurlijke ingrediënten, en zijn dus gewoon producten die in de natuur voorkomen, of gemaakt op basis van een natuurlijk product (schimmels bijvoorbeeld). Andere e-nummers zijn gemaakt van synthetische stoffen.

Waarom is er zoveel discussie over e-nummers?

Dat is een goede vraag. Je hebt mensen die erg achterdochtig zijn over alles wat er in eten gestopt wordt, en op zich is dat een goede zaak. Je stopt het namelijk wel in je lichaam waar je er maar één van hebt! Daarnaast zijn er ook mensen die niet geloven dat de instanties die de e-nummers controleren helemaal onpartijdig zijn. Het Voedingscentrum geeft in Nederland informatie over voeding (en over e-nummers) en zou volgens sommigen gesponsord worden door de voedingsmiddelenindustrie. Dit klopt echter niet helemaal, het wordt gefinancierd uit subsidie van het ministerie van Economische zaken en het ministerie van Volksgezondheid, welzijn en sport. Datzelfde geldt voor Europese instanties die zich met het testen van dit soort hulpstoffen bezig houden. Tegelijk is het wel zo dat er erg veel geld omgaat in de levensmiddelenindustrie, dus zullen er ongetwijfeld ergens misstanden zijn. Of je wel, geen of weinig e-nummers wilt eten blijft dan ook een eigen verantwoordelijkheid. Informeer je vooral goed en lees informatie van beide kanten van het verhaal.

Wel of geen e-nummers?

Op gezonde recepten websites worden e-nummers zoveel mogelijk vermeden. Toch kan het wel eens gebeuren dat er een ingrediënt vermeld wordt dat e-nummers bevat, zoals bijvoorbeeld bouillonblokjes, bakproducten of sommige vleeswaren. Ikzelf ben er van overtuigd dat een beperkte inname van e-nummers geen kwaad kan, daar zijn ze op getest door Europese instanties. Zolang je niet iedere dag zakken vol chips, kant- en klaarmaaltijden, flessen vol frisdrank en andere voorgefabriceerde producten eet, is er volgens mij weinig gevaar voor je gezondheid wat e-nummers betreft. Maar het blijft natuurlijk je eigen keuze!

Wil je met je smartphone eenvoudig bekijken wat de verschillende e-nummers precies zijn? Dan zijn er twee apps die je kunt gebruiken, een van het Voedingscentrum met een vrij positieve insteek (e-nummers zijn niet slecht, mits beperkte inname) en een met een negatievere (de meeste e-nummers zijn slecht). Het gaat om de apps Etikettenwijzer en de app e-nummers.